Recette : gaspacho au pain du brassam (vegan)
Ma recette de la flemme par excellence quand il fait chaud, mais quand même healthy. Aujourd’hui on fait du gaspacho au pain du brassam (une baguette rassie fait aussi l’affaire).
Laura
Recette de pain aux drêches (et à la bière)
Une recette de pain pour réutiliser un max de produits de brassage : drêches, levures et bière. L’activité idéale un jour de mise en bouteille ? Sans doute !
Recette de tarte tatin aux endives, roquefort et noix
Entre une recette sucrée et une recette salée, mon estomac penche toujours vers la salée. Résultat, mon plat réconfortant par excellence en hiver n’est autre qu’une tarte tatin endives roquefort.
Recette : pâte brisée aux drêches de brasserie
Voilà une recette facile et hyper polyvalente pour utiliser ses restes de brasserie. Certes, pas beaucoup, mais c’est tellement simple qu’on peut garnir cette pâte brisée aux drêches à volonté !
Brassage zéro déchet : c’est possible ?
On le sait, brasser consomme beaucoup d’eau. Mais produit aussi énormément de déchets, à commencer par les drêches (restes de malt). Et si on réfléchissait 2 secondes aux solutions ?
[Recette] Pâte à crêpes à la bière (avec ou sans lactose)
Des crêpes et une bolée de cidre, c’est un classique et on en redemande. Des crêpes à la bière, c’est moins commun, mais ô combien satisfaisant ! Voici notre recette.
Rando-bière à Weltenburg 🇩🇪, la plus vieille brasserie de monastère
Une petite rando scénique et tranquille le long du Danube, à la découverte de l’Abbaye de Weltenburg (Bavière, Allemagne), la plus vieille brasserie de monastère au monde !
Pairing bière et chocolat : savoir déguster pour mieux associer
Oui, le pairing bière et chocolat est une bonne idée et, non, pas qu’avec les stouts et porters ! Tout ce que vous devez savoir sur leur association est dans ce guide.
Petite histoire de la domestication des céréales
La domestication des céréales, ou comment nous sommes passés du blé sauvage à obliger les paysans à ne planter que quelques variétés appartenant à des groupes industriels.
ITV à La Mise en Bière, bar à bières craft à Lausanne (Suisse)
32 bières artisanales à la pression, plus de 1000 références en boutique, des conseils avisés, des cours de brassage : c’est La Mise en Bière (Lausanne). Rencontre avec Denis, son gérant.